《レモン果肉でさっぱり！》アボカドの冷製パスタ

こんばんは、みずきっちです。

今日は久々に料理の話。自分の備忘録ですが、参考になれば幸いです。

材料（2人分）

• アボカド（2つ）
• ツナ缶（1つ）
• 水菜（3束ぐらい）
• レモン（4分の1個）
• めんつゆ
• オリーブオイル
• 塩
• パセリ粉末
• マヨネーズ
• パスタ

作り方

1. 麺を半分に折り、茹でる
2. 茹でている間にアボカドをひとくちサイズに切り、水菜も食べやすい長さに切る
3. レモンは果肉の部分だけを細かく切っておく
4. 麺が茹で上がったらザルにあげ、冷水で洗い冷やす（氷水があると尚良）
5. 麺が冷えたらボウルに移し、オリーブオイルを少したらし、和える（麺がくっつきにくくなる）
6. 水菜を加え、パセリ粉末を少しかけ、ツナ缶をオイルごと入れる
7. 塩、めんつゆ、マヨネーズで味を整える（ツナ缶のオイルも入れているのでマヨネーズは極力少なめに。多いとオイリーになる）
8. 細かく切ったレモンの果肉、ひとくちサイズのアボカドを加え軽く混ぜる（アボカドがなるべく潰れないように）
9. 盛り付けて仕上げにパセリをかけて、完成！

夏にピッタリのさっぱりしたパスタで非常に美味しかったです！

旦那に、私の作ったパスタ史上1番と太鼓判を押されました（笑）

特にレモンの果肉が良いアクセントになりました。また作ろうと思います(^^)

〈補足〉

トマトと大葉を加えたらもっと美味しいです。

マジックソルトがあれば、味付けはマジックソルトで代用しても十分美味しくなります！